The Truth Behind The Tooth

קוראים לי יובל, בת 23 מראשון לציון, בוגרת קורס בינלאומי בבית הספר אסטלה- כיתת אמן.

בזמן השירות הצבאי חיפשתי מקצוע שדרכו אוכל להביע את עצמי ואת היצירתיות שלי, לשבור שגרה ולשמח אנשים,

וככה נחשפתי לתחום הקונדיטוריה בפעם הראשונה.

​

התחלתי את לימודיי באסטלה מיד עם שחרורי מצה"ל, עם ניסיון וידע בסיסיים ביותר.
אך לאחר 8 חודשים מעשירים ומלאי חוויות,
עם מורים מהמקצועיים בארץ ובעולם ושבוע לימודים בבית הספר של אוליבייר בז'ארד בצרפת,
סיימתי את הלימודים עם ידע רב בתחום הקונדיטוריה.

​

התחלתי לאפות ולמכור באופן עצמאי ובהיקף קטן לחברים ולמשפחה,
תוך התנסות וצבירת ידע בתחום האפייה והקינוחים נטולי סוכר ופחמימות (קטוגניים) ופרווה,
התאהבתי בעולם הזה עוד יותר והתמכרתי לחיוכים ולעיניים הנוצצות של עוד לקוח מרוצה.

חשבתי רבות איך לקרוא לעסק החדש,
ולאחר הרבה מחשבה נזכרתי בכינוי שמקבלים אוהבי מתוקים ושוקולד בפרט-

וכך נולד Sweet Tooth.